岡山ひるぜん焼きそば

岡山に旅行した際に食しました。蒜山（ひるぜん）地域の冬の保存食だったそうです。独自の味噌だれを使い、親鶏（かしわ肉）とキャベツで焦げ目を付けてシンプルにいただきます。
甘味のあるたれが美味しかったです。